SITUACIÓN ACTUAL DEL MANEJO Y CLASIFICACIÓN DE DESECHOS SÓLIDOS EN LOS EXPENDIOS DE ALIMENTOS EN LA UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
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Esto está respaldado porque:
- La política prohíbe el uso, venta y distribución de duroport y plásticos de un solo uso
- También promueve el uso de materiales biodegradables, reutilizables y reciclables
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Metodología:
Se utilizaron encuestas y observación directa en los establecimientos para analizar el conocimiento de los trabajadores y la presencia de infraestructura adecuada.
Hallazgos:
Aunque el 58.3% de los expendios posee la infraestructura básica (tres o más contenedores), solo el 14.3% aplica correctamente la clasificación secundaria (orgánico, reciclable y no reciclable).
Comportamiento del usuario: Existe una brecha significativa, ya que el 69.2% de los clientes muestra indiferencia en el uso correcto de los botes, a pesar de que el 84.6% de los encargados considera importante clasificar.
Avances:
Se nota una tendencia positiva hacia la sostenibilidad, con un 84.6% de los negocios utilizando empaques reciclables o biodegradables.
El documento fue elaborado por el equipo del Laboratorio de Control Microbiológico de Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia de la Universidad de San Carlos de Guatemala (USAC).
Investigadores principales: López, B.; Marticorena, A.; y Palacios, K.
Edición: Br. Evelyn López.
Asesoría y supervisión: M. Sc. Brenda López.